Arranger le poisson

Comment arranger votre poulamon pour le cuisiner dans la cabane ou à la maison

Matériel nécessaire

  • Planche à découper
  • Couteau à filets
  • Pinces pour détacher la peau du poisson
  • Eau potable
  • Essuie-tout pour assécher le poisson
  • Contenant pour conserver les œufs de poulamon
  • Sac alimentaire pour la conservation
  • Sac à déchets

Éviscération

Le poisson des chenaux doit être semi-gelé afin de faciliter l’éviscération. Vérifier à l’aide de l’index l’état semi-gelé en exerçant une pression sur la peau du poisson, l’empreinte du doigt doit rester apparente.

1. Éviscérer le poisson

 

2. Enlever la peau du poisson à l’état semi-gelé (si désiré)

  • À l’aide du couteau, faire un trait le long de l’arête dorsale
  • Utiliser une paire de pince pour détacher la peau

3. Laver et assécher le poisson

  • Laver le poisson à l’eau clair
  • Assécher l’extérieur et l’intérieur à l’aide d’un essuie-tout

Les poissons sont maintenant prêts à être utilisé pour une recette!

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