Recettes

Régalez-vous avec ces recettes faites de vos captures!

Friture de poissons des chenaux

Ingrédients :
2 lb (l kg) de poissons des chenaux nettoyés
Farine tout usage
2 œufs
2 c. à table (30 ml) d’eau froide
Chapelure
Friture (environ 2 pouces ou 10 cm d’épaisseur)
Sel
Quartiers de citron

Donne 6 portions

Asséchez l’intérieur et l’extérieur des poissons et enfarinez-les. Dans un bol, battez à la fourchette les œufs et l’eau. Passez les poissons d’abord dans le mélange d’œuf, puis dans la chapelure. Laissez sécher les poissons sur une assiette 30 minutes à la température ambiante. Faites cuire les poissons dans l’huile à friture, chauffée à 360°F (environ 185°C) jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez les poissons sur du papier absorbant, salez. Servez chaud, avec des quartiers de citron et des pommes de terre en accompagnement.

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