Recettes

Régalez-vous avec ces recettes faites de vos captures!

Poissons des chenaux à l’italienne

Ingrédients :
2c. à table (30 ml) huile d’olive
1 gros oignon espagnol, tranché mince
4 échalotes, hachées
2 gousses d’ail, écrasées
1 piment vert, haché fin
1 boîte de 14 oz de tomates en conserve
3 c. à table (45 ml) persil
1 c. à table (15 ml) coriandre
Sel et poivre
1 lb (0.5 kg) de filets de poisson des chenaux
½ tasse (125 ml) d’eau
3 c. à table (45 ml) de farine tout usage

Accompagnement :
1 tasse (250 ml) de riz basmati
2 tasses (500 ml) d’eau
1 noix de beurre
Pincée de sel

Donne 4 portions

Préparation : 50 minutes

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites-y revenir les oignons, les échalotes, l’ail, le piment et faites cuire pendant 3 minutes. Ajoutez-y la farine. Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le persil et la coriandre. Salez et poivrez au goût. Ajoutez l’eau et le poisson. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, sans brasser.

Préparez le riz basmati (20 minutes). Servez la préparation immédiatement sur le riz.

Temps de cuisson : 25 minutes

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